Spinat pandekager, ninjago pandekager, minecraft – kært barn har mange navne 🙂
Herhjemme har disse pandekager heddet mange ting, da mine drenge er i en alt-der-er-grønt-eller-bare-ligner-noget-sundt-er-no-go periode, derfor kan pandekagerne hedde mange forskellige ting.. Det er kun lidt snyd 😉
Når alt kommer til alt, så giver det lidt flere grøntsager i ungerne og så gør det jo bestemt ikke noget at de er SUPER nemme at lave og smager skønt..
De kan både bruges både som tortilla pandekager, indbagte med kødsovs i, Panini og pizzabund.. du giver den bare gas med kreativiteten.. 🙂
Opskriften giver ca. 8 stk.
Ingredienser:
3 Æg
3 dl Mælk
100 g. frisk Spinat
100 g. Fuldkornsmel (jeg bruger grahamsmel, men du kan sagtens bruge andet fuldkornsmel)
50 g. Hvedemel
1 tsk. Salt
En knivspids chilli eller andet krydderi, som fx. paprika.
Oliemagarine til stegning
Fremgangsmåde:
Alle ingredienser blendes i en blender eller med en stavblender. De steges derefter på en pande som almindelige pandekager.
Spinaten kan også byttes ud med andre grøntsager, pandekagerne smager fx. Også fantastisk med 1/2 spinat og 1/2 harri coverets bønner.
Pandekagerne kan sagtens fryses og tøes op igen. Derfor laver jeg tit dobbelt portion og fryser resterne ned, med madpapir i mellem og så er der nem sandwich, pizza bund, Panini eller ligende til aftensmad 🙂
Bon Appetit..
– K