Boller i karry med butternut squash og sød kartoffel..

Af


Boller i karry er virkelig yndlings børne retten herhjemme.. det har det været siden børnene var små.. og nu er det gået hen og blevet sådan, at drengene altid giver retten karakter imens vi spiser 🙂 Det tyder på (hvilket nok ikke er helt ved siden af) at mine retter sjældent ligner hinanden, eller bliver tilberedt på sammen måde 🙂

Det kommer simpelthen an på hvilke grøntsager jeg har i køleskabs skuffen 🙂 nææææsten hver gang jeg laver boller i karry, vinder mormors udgave – (den kan også noget helt specielt).. men denne opskrift står næsten lige med mormors version og det siger altså ikke så lidt.. så prøv den endelig 🙂

Læs mere Boller i karry med butternut squash og sød kartoffel..

Brunede kartofler – tilberedt i ovnen … Såååå nemt :)

Af

Kender I det.. juleaften alt skal bare gerne klappe og du er kommer lidt for sent igang med de brunede kartofler.. sukkeret vil ikke rigtig karamellisere og sidde fast på de små banditter..

Eller også laver det kamelliserede sukker sådan et kæmpe bolche om skeen, som ikke rigtig vi gå af igen.. 🙂

The struggle is real 🙂

Læs mere Brunede kartofler – tilberedt i ovnen … Såååå nemt 🙂

Hjemmelavede tortillas med surdej..

Af

Surdej er gået hen og blevet min helt egen lille tamagotchi herhjemme, som om jeg ikke havde børn og killinger nok 🙂

Når jeg går og passer min surdej hver dag, så bliver der en del surdej i overskud, som i princippet blot går til spilde og skal smides ud. Derfor er jeg i øjeblikket tit på udkig efter opskrifter med left over surdej, så jeg ikke smider en masse ud #stopmadspild..

Derudover har jeg længe tænkt over om mine hjemmelavede tortillas skulle have en plads på bloggen, for de er virkelig gode.

Så hvorfor ikke kombinere de to ting og wupti.. skønne hjemmelavede tortilla med skøn smag af surdej 🙂

Læs mere Hjemmelavede tortillas med surdej..

Spinat Pandekager ala spoonforkandpork.dk

Af

Spinat pandekager, ninjago pandekager, minecraft – kært barn har mange navne 🙂

Herhjemme har disse pandekager heddet mange ting, da mine drenge er i en alt-der-er-grønt-eller-bare-ligner-noget-sundt-er-no-go periode, derfor kan pandekagerne hedde mange forskellige ting.. Det er kun lidt snyd 😉

Læs mere Spinat Pandekager ala spoonforkandpork.dk

Homemade cup noodles lavet på grøntsager..

Af

Da jeg var teenager var noget af det bedste jeg kunne få minut nudler, mums de var gode – min mor derimod mente ikke helt det samme og jeg forstod hende på ingen måder 🙂

Jeg er dog idag blevet det klogere (det sker jo) og står lidt i samme situation med min ældste.. dog behøver det ikke nødvendigvis være de cup noodles, som man kan købe i supermarkeder han gerne vil have, han vil faktisk ligeså gerne have denne hjemmelavede version. Fantastisk ikke.. den er nemlig spækket med grøntsager, uden man rigtig opdager det..

Læs mere Homemade cup noodles lavet på grøntsager..

Cremet energireduceret svampegryde med svinekød og aubergine..

Af

Mums.. det var T’s udtryk da han smagte denne ret, han gik endda så langt som at sige, at denne ret ville han gerne have på hans fødselsdag 🙂 Jeg kan afsløre for jer, at det ikke er nogen dårlig ros, fra en mand der elllllsker bearnaise 🙂

Retten smager af fløde og der er ikke en eneste milliliter fløde i, derimod er den meget cremede konsistens lavet af skummetmælk, cashew nødder og bagt aubergine.. når disse ingredienser bliver blendet, så giver det mums med mums på 🙂

Læs mere Cremet energireduceret svampegryde med svinekød og aubergine..

Cremet grøntsagsgryde med kylling..

Af

Herhjemme elsker vi alt der smager mere energiholdigt end det er, derfor er jeg meget opmærksom på hvilke ingredienser jeg vælger, at tilsætte mine retter.. så de forbliver mega smagsfulde og lækre, men gerne ikke er så energitætte, som de måske smager 🙂

Denne ret er ingen undtagelse, sovsen – som der er meget af, smager som om den er lavet af fuldfed fløde, men tværtimod så er det skummet mælk ..

Retten indeholder masser af grøntsager og stegt kyllinge bryst, sådan foretrækker vi også at spise den, men den kan sagtens tilføjes ris, pasta eller fx. En lækker kartoffelmos med grøntsager i..

Læs mere Cremet grøntsagsgryde med kylling..

Tunamelt ala spoonforkandpork :)

Af

Jeg har hørt en del om fænomenet tunamelt, men var ikke helt overbevist om troværdigheden bag snakken 😉

Derfor besluttede jeg mig for, at lave min egen version, hvor jeg var sikker på at alle ingredienserne merger sammen 🙂

Det salte, syrlige og umami fra tun, det søde fra ananas, det sprøde fra corugetten .. ja alt i alt ikke blot en meget nem ret, men også en meget smag fuld ret ..

Læs mere Tunamelt ala spoonforkandpork 🙂

Quesadillas med spicey kylling, grøntsager og avocado pesto..

Af

Vi var helt blevet vant til varmen herhjemme, så da det idag bare har regnet det meste af dagen, så havde vi helt brug for noget comfort food- Det blev disse lækre quesadillas, som egentlig er sundere end de ser ud og smager 🙂

Læs mere Quesadillas med spicey kylling, grøntsager og avocado pesto..