Frokost

Hjemmelavede tortillas med surdej..

Af

Surdej er gået hen og blevet min helt egen lille tamagotchi herhjemme, som om jeg ikke havde børn og killinger nok 🙂

Når jeg går og passer min surdej hver dag, så bliver der en del surdej i overskud, som i princippet blot går til spilde og skal smides ud. Derfor er jeg i øjeblikket tit på udkig efter opskrifter med left over surdej, så jeg ikke smider en masse ud #stopmadspild..

Derudover har jeg længe tænkt over om mine hjemmelavede tortillas skulle have en plads på bloggen, for de er virkelig gode.

Så hvorfor ikke kombinere de to ting og wupti.. skønne hjemmelavede tortilla med skøn smag af surdej 🙂

Læs mere Hjemmelavede tortillas med surdej..

Spinat Pandekager ala spoonforkandpork.dk

Af

Spinat pandekager, ninjago pandekager, minecraft – kært barn har mange navne 🙂

Herhjemme har disse pandekager heddet mange ting, da mine drenge er i en alt-der-er-grønt-eller-bare-ligner-noget-sundt-er-no-go periode, derfor kan pandekagerne hedde mange forskellige ting.. Det er kun lidt snyd 😉

Læs mere Spinat Pandekager ala spoonforkandpork.dk

Homemade cup noodles lavet på grøntsager..

Af

Da jeg var teenager var noget af det bedste jeg kunne få minut nudler, mums de var gode – min mor derimod mente ikke helt det samme og jeg forstod hende på ingen måder 🙂

Jeg er dog idag blevet det klogere (det sker jo) og står lidt i samme situation med min ældste.. dog behøver det ikke nødvendigvis være de cup noodles, som man kan købe i supermarkeder han gerne vil have, han vil faktisk ligeså gerne have denne hjemmelavede version. Fantastisk ikke.. den er nemlig spækket med grøntsager, uden man rigtig opdager det..

Læs mere Homemade cup noodles lavet på grøntsager..

Cremet energireduceret svampegryde med svinekød og aubergine..

Af

Mums.. det var T’s udtryk da han smagte denne ret, han gik endda så langt som at sige, at denne ret ville han gerne have på hans fødselsdag 🙂 Jeg kan afsløre for jer, at det ikke er nogen dårlig ros, fra en mand der elllllsker bearnaise 🙂

Retten smager af fløde og der er ikke en eneste milliliter fløde i, derimod er den meget cremede konsistens lavet af skummetmælk, cashew nødder og bagt aubergine.. når disse ingredienser bliver blendet, så giver det mums med mums på 🙂

Læs mere Cremet energireduceret svampegryde med svinekød og aubergine..

Tunamelt ala spoonforkandpork :)

Af

Jeg har hørt en del om fænomenet tunamelt, men var ikke helt overbevist om troværdigheden bag snakken 😉

Derfor besluttede jeg mig for, at lave min egen version, hvor jeg var sikker på at alle ingredienserne merger sammen 🙂

Det salte, syrlige og umami fra tun, det søde fra ananas, det sprøde fra corugetten .. ja alt i alt ikke blot en meget nem ret, men også en meget smag fuld ret ..

Læs mere Tunamelt ala spoonforkandpork 🙂

Quesadillas med spicey kylling, grøntsager og avocado pesto..

Af

Vi var helt blevet vant til varmen herhjemme, så da det idag bare har regnet det meste af dagen, så havde vi helt brug for noget comfort food- Det blev disse lækre quesadillas, som egentlig er sundere end de ser ud og smager 🙂

Læs mere Quesadillas med spicey kylling, grøntsager og avocado pesto..

Pandebrød med spinat og hvidløg..

Af

Jeg går ret meget op i madspild herhjemme, jeg prøver så vidt muligt at bruge vores rester på en eller anden måde. Derfor blev disse pandebrød også med spinat, for det var blevet lidt slatten i grøntsagsskuffen. Dejlig følelse ikke at skulle smide det ud, men bruge det og få god næringsværdi ud af det 🙂

Læs mere Pandebrød med spinat og hvidløg..

Tapas tutorial samt diverse lækre dips og toppings til “Den Perfekte Tapas – Night”

Af

Alle elsker raymond og Alle elsker tapas.. sådan er det bare.. Total statement, men jeg har endnu ikke mødt nogen der sagde “ej øv… skal vi have tapas..”. Så ja.. den claim’er jeg sgu 🙂 

Læs mere Tapas tutorial samt diverse lækre dips og toppings til “Den Perfekte Tapas – Night”

Hverdags Rugbrød lavet på grøntsagsrester og masser af fuldkorn..

Af

Rugbrød er noget af det vi elsker meget her i Danmark og ikke mindst i min lille familie 😉 Jeg har prøvet mig frem med surdej og syntes også, at det er et spændende projekt, at arbejde med- men jeg må også bare indrømme, at mig liv ikke lige er til det lige nu med 2 små børn og en masse andre ting jeg gerne vil 🙂 Derfor vil jeg gerne lave et rugbrød, som smager skønt uden surdejs “bøvlet” og samtidig har en rigtig god ernærings sammensætning..

Derfor har jeg udviklet denne opskrift, hvor rugbrødet ikke blot er fyldt med fuldkorn og gode grove grøntsags rester, men samtidig er det pære nemt at lave.. WIN WIN 🙂

Læs mere Hverdags Rugbrød lavet på grøntsagsrester og masser af fuldkorn..