Salater

Hjemmelavede tortillas med surdej..

Af

Surdej er gået hen og blevet min helt egen lille tamagotchi herhjemme, som om jeg ikke havde børn og killinger nok 🙂

Når jeg går og passer min surdej hver dag, så bliver der en del surdej i overskud, som i princippet blot går til spilde og skal smides ud. Derfor er jeg i øjeblikket tit på udkig efter opskrifter med left over surdej, så jeg ikke smider en masse ud #stopmadspild..

Derudover har jeg længe tænkt over om mine hjemmelavede tortillas skulle have en plads på bloggen, for de er virkelig gode.

Så hvorfor ikke kombinere de to ting og wupti.. skønne hjemmelavede tortilla med skøn smag af surdej 🙂

Læs mere Hjemmelavede tortillas med surdej..

Æggehvide Wrap med chili..

Af

Denne wrap er et skønt alternativ til en almindelig tortilla pandekage. Da æggehvider i sig selv er ret smagsneutral, kan du selv præge smagen i præcis den retning du gerne vil.. om det skal være en karry wrap, chili wrap eller hvad du foretrækker.. så skifter du blot krydderierne ud med dine farvoritter 🙂

Læs mere Æggehvide Wrap med chili..

Blomkålsbøf med Basilikumspesto, Spinat og Mozerella..

Af

Opskriften, som laver retten der kan bruges til (næsten) alt 🙂 Du kan bruge den som side-dish til alle mulige kødretter, du kan bruge den som en re’el bøf, hvis du er vegetar eller kører kødløs dag.. ja du kan bruge den til stort set alt.. Jeg bruger den ofte under min pasta med vannamei rejer i hvidvins og smør sauce, da jeg godt kan lide den knas, som blomkålsbøffen tilføjer til den ret..

Og så gør det da heller ikke noget, at den (næsten) udelukkende er lavet af grøntsager 🙂 Du kan tilsætte alt oven på den, forskellige grøntsager, ristede nødder eller hvad du foretrækker.. kun fantasien sætter grænser ..

Læs mere Blomkålsbøf med Basilikumspesto, Spinat og Mozerella..

Spidskålsalat med æble, mandler og sesam vendt i grønkålspesto..

Af

Sankt-Hans/fødselsdags menuen bestod blandt andet af denne lækre salat.. salaten er nemlig en af favoritterne herhjemme om det er sommer eller vinter, både fordi det er en lyn hurtig salat, at lave og fordi der kun skal bruges ingredienser, som vi næsten altid har i køleskabet 🙂

Læs mere Spidskålsalat med æble, mandler og sesam vendt i grønkålspesto..

Tomatsalat med avocado og ærteskud..

Af

Salaten der går til nærmest alt, den smager af sommer og sol- og er en fantastisk måde at nyde de lækre solmodne tomater, som er i sæson lige nu. Vi bruger ofte salaten til vores grillmad, men et andet sted hvor vi også ynder, at bruge den som topping ovenpå quiche sammen med røget laks.. Det skulle du prøve det er monster lækkert 👌🏻

Læs mere Tomatsalat med avocado og ærteskud..

Rødbedesalat med honningmelon, Feta og Rødløg..

Af

Denne salat kan bruges både til sommer og vinter menuen. Honningmelonen giver en dejlig sødme og sammen med den salte feta, laver det næsten en lille dressing på salaten. Da foodprocessoren klare det meste af arbejdet, giver denne opskrift tid til, at lave alle de andre sjove ting, som for et eksempel denne lækre vandmelonsalat…:)

Læs mere Rødbedesalat med honningmelon, Feta og Rødløg..

Vandmelonsalat med feta og karamelliseret nødder…

Af

Vi begynder så småt, at kunne fornemme sommeren der banker på vores ruder. Temperaturen bliver varmere, vinden bliver mildere, fuglene synger og aftenen bliver lysere. Det er simpelthen så skønt 🙂 Sommer betyder også, at vandmelonerne begynder, at blive søde og sprøde, hvilket bare i sig selv er en lækker snack- men som ingrediens i en salat, gør den det også helt fortryllende…

Læs mere Vandmelonsalat med feta og karamelliseret nødder…

Bønnesalat med Harricoverts, pesto og soltørrede tomater..

Af

Denne salat er både lækker og mættende, der er gode fibre, proteiner og fedtkilder i, så den kan sagtens bruges som et frokost måltid 🙂

Når jeg spiser den kan jeg helt drømme mig ned til syden, den har sådan lidt en middelhavsagtig smag over sig, så spis den gerne på en lidt trist og grå dag, hvor du trænger til lidt sydlandsk stemning 🙂 (bare rolig den smager også fantastisk i solen på terrassen)..

Læs mere Bønnesalat med Harricoverts, pesto og soltørrede tomater..

Kyllingesalat med rød pesto marinade, grillede aubergine og humus (Selv min mand blev mæt af denne salat) :)

Af

Mon du har det lige, som min mand.. “Man kan da ikke blive ordentligt mæt af en salat”, men denne salat kan man faktisk blive rigtig mæt af, da den indeholder mange nærende elementer, som aubergine, bønner, grove grønne grøntsager og kylling. Derudover er det en salat, som smager af noget, da der er givet gas med krydderierne i marinaderne og den fløjlsbløde humus. Alt dette er med til at sikre et fuldendt måltid, som påvirker alle smagssanserne og hjælper på at gøre måltidet mættende 😉

Læs mere Kyllingesalat med rød pesto marinade, grillede aubergine og humus (Selv min mand blev mæt af denne salat) 🙂