Denne salat kan bruges både til sommer og vinter menuen. Honningmelonen giver en dejlig sødme og sammen med den salte feta, laver det næsten en lille dressing på salaten. Da foodprocessoren klare det meste af arbejdet, giver denne opskrift tid til, at lave alle de andre sjove ting, som for et eksempel denne lækre vandmelonsalat…:)
Ingredienser:
½ Honningmelon
1/4 blok Feta/Salatost eller lign.
½ Rødløg
2 mellemstore Rødbeder
Lidt Rødløg i ringe til anretningen
1 spsk. Syltede rødløg til anretningen (Opskrift her)
1 spsk. Tranebær eller rosiner – helst tranebær
Skær osten og rødløget i små tern. Riv honningmelonen og rødbeden fint.
Bland alle tingene sammen og anret salaten på et fad, med lidt løgringe, syltede rødløg og tranebær på toppen.
Salaten kan nydes sammen med Vandmelonsalaten og et godt stykke kød 🙂
Bon Appetit..
– K