Mange har måske et lidt anstrengt forhold til lune salater, men det bliver gjort lidt til skamme med denne opskrift 🙂 Salaten er sød og passer godt til alle former for kød.. Så gør det jo selvfølgelig heller ikke noget, at den er nem og passer sig selv i ovnen 🙂
4 Personer
4 store rødbeder
4 store rødløg
2 håndfulde frisk spinat
4 spsk. Balsamico glace
2 spsk. Flydende honning
2 spsk. Oliven olie
1 håndfuld forskellige nødder
Salt & peber
Skræl og skær rødbederne og rødløgene ud i stave. De skal ca. være 1 x 1 cm. Hæld rødbederne og rødløgene ned i en pose, tilsæt balsamico glace, oliven olie og honning. Smør ingredienserne grundigt ind i marinaden.
Hæld grøntsagerne ud på bagepapir, krydder dem med salt og peber og sæt dem i ovnen i 35-45 min ved 180 grader.
Imens grøntsagerne er i ovnen klargøres og vaskes salaten. Nødderne ristes på en pande ved lav varme, derefter hakkes de groft.
De færdige grøntsager anrettes ovenpå salaten og nødderne drysses til sidst over.
-Bon appetit 🙂