“Ingen festo uden den pesto.. “ 🙂 ja hvem elsker ikke pesto, herhjemme bruges det til maaaange forskellige ting.. som dressinger på salater, i en pastaret eller i brød, mulighederne er mange..
Denne pesto er ikke helt som alle andre, den er nemlig lavet på primært vand, så den er slet ikke så energi tæt, som de pestoer der er lavet udelukkende på olie..
Jeg bruger gerne nogle grove grønne grøntsager sammen med krydderurterne, det syntes jeg giver en god smag og mere fylde. Opskriften giver ca. 5 dl færdig pesto.
Ingredienser:
360 g grøntsager og krydderurter, denne gang brugte jeg 1/3 ramsløg 1/3 persille 1/3 hakket grønkål.
1/2 dl. Olie
1/2 – 1 dl. Vand (det er lidt forskelligt alt efter hvor tyk, man gerne vil have den)
1 fed Hvidløg
1-2 tsk. panderistede pinjekerner (kan undlades)
1 tsk. Salt
1/4 – 1/2 tsk. Chili
Peber
Alt puttes i en blender og blendes til en jævn masse, smag derefter til med salt, peber og chili.
Bon appetit..
– K