Monster nem måde at tilberede kød og grøntsager på 🙂 Jeg kan bruge stort set alle slags kødstykker i denne ret, det kommer an på hvad jeg lige har i køleskabet..
Denne gang blev det en svinefilet fra Rema, som lå og kiggede på mig på hylden 🙂
Opskriften er til ca. 4 voksne personer eller 2 voksne og 2 børn, hvor der er rester til frokosten dagen efter … What’s not to like:)
Ingredienser:
Et stykke kød (mørbrad, flanksteak, filet e.l.)
12 Løg
8 fed Hvidløg
Et par håndfulde smelte ost- hvad du fortrækker (gerne nøglehulsmærket) Et par håndfulde modne Tomater
1 Pose Frisk Spinat
1/2 Spidskål
1 bakke Svampe
1 pose Rucola
1/2 spsk. Olie
1 tsk. Salt
1 knivspids Peber
Skær løgene, hvidløgene, svampe og spidskål i 1/2 cm tynde skiver. Vend de skiveskårne grøntsager i olien og tilsæt salt og peber.
Grøntsagerne puttes i et stort ildfast fad sammen med tomaterne, jeg bruger min støbejerns gryde, da den har høje sidde og jeg derfor nemt kan komme til at vende grøntsagerne deri imens de er i ovnen, uden at vælte dem ud over siderne.
Gryden sættes i ovnen ved 250 grader i 30 minutter, rør rundt i gryden engang i mellem.
Imens klargøres kødet med salt og peber og svitses på alle sider på en varm pande. kødet skæres derefter i skiver af ca. 3-4 cm, hvis kødet er en flanksteak skæres det i skiver af ca. 1 cm. Vær opmærksom på at skære kødet på tværs af kødfibrene, så det bliver dejligt mørt.
Når grøntsagerne har været i ovnen i 30 minutter, fordeles posen med spinat over dem, derefter ligges kødet ovenpå spinaten og der drysses ost over. Gryden sættes i ovnene igen. Retten er færdig når osten er smeltet og gyldent.
Når osten er perfekt tages gryden ud af ovnen og rucola’en fordeles oven på retten. Retten kan serveres som den er, eller der kan serveres kartofler, blomkålsris eller lignende til.
Bon appetit 🙂
– K