Blomkålsbøf med Basilikumspesto, Spinat og Mozerella..

Af

Opskriften, som laver retten der kan bruges til (næsten) alt 🙂 Du kan bruge den som side-dish til alle mulige kødretter, du kan bruge den som en re’el bøf, hvis du er vegetar eller kører kødløs dag.. ja du kan bruge den til stort set alt.. Jeg bruger den ofte under min pasta med vannamei rejer i hvidvins og smør sauce, da jeg godt kan lide den knas, som blomkålsbøffen tilføjer til den ret..

Og så gør det da heller ikke noget, at den (næsten) udelukkende er lavet af grøntsager 🙂 Du kan tilsætte alt oven på den, forskellige grøntsager, ristede nødder eller hvad du foretrækker.. kun fantasien sætter grænser ..

Læs mere Blomkålsbøf med Basilikumspesto, Spinat og Mozerella..

Tortilla sandwich på panden med grøntsager, spansk pølse og æg :)

Af

Ferie er bare sagen og idag har vi været ude og vandre lidt, vi tog afsted kl. 10 og var hjemme kl. 15, så der blev gået nogle skridt 🙂 Det betød også, at måltiderne blev lidt mere forskudt end normalt, men hvaaaa det er jo ferie..

Så vores frokost blev mere en eftermiddags snack end frokost, heldigvis kan denne ret bruges både til morgenmad, frokost og aftensmad 😉 Tortilla sandwich med lidt forskelligt godt i, du kan putte alle mulige grøntsager i – hvad du lige har i køleskabet, den kan laves vegetarisk eller med forskellige former for kød, fisk eller skalddyr..

Læs mere Tortilla sandwich på panden med grøntsager, spansk pølse og æg 🙂

Pastaret med humus sauce, spinat og soltørrede tomater..

Af

En cremet og krydret pastaret går man aldrig fejl i byen af 🙂 Denne ret kan både laves vegetarisk og med forskellige typer kød eller fisk til.. Når jeg laver den så laver jeg den ofte med kyllingefilet skåret i skiver, da pastaretten er proppet med smag, behøver det valgte stykke kød ikke være kraftig.. Hvis du har børn som ikke er meget til champignon eller spinat, så kan der også tilsættes andre grøntsager eller helt undlades..

Læs mere Pastaret med humus sauce, spinat og soltørrede tomater..

Semi ONEPOT Kyllinge Pasta med sovs af blomkål, tomat og champignon..

Af

Amen er der noget bedre en mad, der stort set passer sig selv? 🙂 Jeg er ihvertfald fan… En traditionel onepot pasta, ville stå og passe sig selv fuldstændig med alle ingredienserne i, men denne version giver lidt forberedelser- stadig ikke meget – deraf navnet SEMI ONEPOT PASTA … Sovsen er dejlig cremet og primært lavet på blomkål, så samtidig med at du får en lækker pastaret ud af denne opskrift, så får du faktisk også en del grøntsager… what’s not to like 🙂

Læs mere Semi ONEPOT Kyllinge Pasta med sovs af blomkål, tomat og champignon..

Madvafler med fuldkorn tilberedt som Panini..

Af

Madvafler er simpelthen giga lækkert, de kan tilsættes alle mulige smage og herhjemme vælger man dem ud fra farve.. Denne opskrift giver den slags- vi herhjemme kalder røde vafler, det er en madvaffel, som vi efterfølgende tilbereder som en Panini.. Prøv den!

Læs mere Madvafler med fuldkorn tilberedt som Panini..

Chicken nuggets med aubergine og squash, vendt i panko rasp..

Af

Kalder alle børnefamilier 🙂 En af børnenes yndlingsretter er, når de kan lokke mor til at lave hjemmelavet chicken nuggets .. det bliver spist med velbehag og en masse smaskelyde og så ved vi jo alle, at maden smager ekstra godt..

Læs mere Chicken nuggets med aubergine og squash, vendt i panko rasp..

SUND ELLER USUND that is the question: om sundhedsshaming og sund fornuft..

Af

Lige meget hvilket fag man er havnet i, så har mennesker omkring en, som regel nogle forestillinger om hvad man burde gøre eller ikke gøre. Det kan for et eksampel være hvad man skal spise og ikke spise, hvad man må sige eller ikke sige, om en læge bør ryge eller ikke ryge.. Mange former for stigma lever vi under og med min uddannelse er den stigma jeg ofte støder på, at jeg ikke burde spise, det som den største del af befolkningen ville kalde “usunde” fødevarer. Livet er bare ikke helt sådan 😉 Et rigtig godt eksempel er, at jeg ofte bliver kigget ekstra på til fester, hvor jeg lige har fortalt hvad jeg er uddannet og så efterfølgende hælder sovs på min mad… Det er vildt, som folks øjne næsten kan poppe ud af hovedet på dem… bare fordi mine små kartofler lignede nogle der er til svømmetræning og meget tæt på ikke, at overleve flodbølgen 🙂 Sovse tsunami..

Læs mere SUND ELLER USUND that is the question: om sundhedsshaming og sund fornuft..

Pasta Alfredo ala spoonforkandpork, med sauce lavet af blomkål og cashew nødder..

Af

Denne pasta ret er en rigtig lørdags banger, sådan en lørdag, hvor man måske godt gad noget fedt og salt fra et takeaway sted- så er denne fyldige og cremede pastaret lige sagen. Saucen er primært lavet af blomkål og kogte cashew nødder, som når det bliver blendet sammen- danner en skøn cremet sauce..

Læs mere Pasta Alfredo ala spoonforkandpork, med sauce lavet af blomkål og cashew nødder..

Krydderolier med både chili og hvidløg..

Af

Om det er i marinade eller på pizzaen, så er disse to simple og smagfulde krydderolier arbejdet værd.. det tager stort set ingen tid, at lave dem og de bidrager med meget god smag – så PRØV dem.. du vil ikke fortryde det 😉

Læs mere Krydderolier med både chili og hvidløg..